Kefiri dışardan almanıza gerek yok, evde kendiniz yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli kurallardan biri temizliktir. Bu nedenle kavanozunuzu iyice yıkayın.
Kefir nasıl yapılır?
Malzemeler:
- Çiğ süt
- Kefir mayası (Aktarlardan satın alabilirsiniz.)
Yapılışı:
- Çiğ süt kaynatılır. ( Daha iyi bir sonuç almak için günlük süt kullanmanız önerilir.)
- Soğumaya bırakılır.
- Üzerinde oluşan kaymak alınır.
- Üzerine kefir mayası ilave edilir.
- Bir kavanoza boşaltılır ve ağzı hava alacak şekilde peçete ya da temiz bir bezle kapatılır. Tercihen tülbent kullanılabilir.
- Bu şekilde 20-25 derece sıcaklıkta bekletilmelidir.
- 18-24 saat arasında sütün pıhtılaşması beklenir.
- Kefirin olgunlaşması için buz dolabında 1 gün bekletin.
- Plastik bir süzgeçle süzün.
Süzülen kefir içilmeye hazır. Aynı kefiri 2 gün daha buzdolabında bekleterek içebilirsiniz. Afiyet olsun…
