Op. Dr. Evrim Uçkunkaya 1978 tarihinde İstanbul'da doğdu. Orta ve lise öğrenimini F.M.V. Nişantaşı Işık Lisesi'nde tamamladı. 2002 yılında Yeditepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden tıp doktoru olarak mezun oldu. 2004-2006 yılları arasında Almanya Köln’de "Praxisklinik in Haubrichforum"da Dr. Med. Winfried Gutbrod ve Dr. Med. Savaş Uçkunkaya’nın yanında Genel Cerrahi ve Plastik Cerrahi alanında; 2006-2009 yılları arasında ise Almanya Köln’de "Dreifaltigkeits Hastanesinde" Dr. Med. Dirk F. Richter ile Plastik ve Estetik Cerrahi alanında çalıştı. Bu dönemde Post Bariatrik cerrahi konusunda eğitim ve araştırmalarına yoğunluk verdi. Almanya, Amerika ve Avrupa’nın diğer şehirlerinde bir çok Post Bariatrik cerrahi ameliyatı eğitimi verdi. 2010 yılında "estetik plastik ve rekonstrüktif cerrahi uzmanı" oldu. 2010-2014 yılları arasında Almanya Köln’de St. Agatha Hastanesi’nde Dr. Med. Ulrich Fabian’ın yanında Mikro Cerrahi ve El Cerrahisi uzmanlığını alarak, aynı hastanede Plastik, Estetik ve Rekonstrüktif Mikro Cerrahi ve El Cerrahisi Kıdemli Başasistanı olarak çalıştı. Mart 2014'te Türkiye’ye dönen Dr. Evrim Uçkunkaya çalışmalarına Serdar Eren Sağlık ve Estetik Merkezi, Maslak Acıbadem Hastanesinde Plastik, Estetik ve Rekonstrüktif Cerrahi Uzmanı olarak devam etti. 2015 yılında Ageless Clinic Turkey Mesul Müdür ve İstanbul Cerrahi Hastanesi`nde Plastik, Estetik ve Rekonstrüktif Cerrahi Uzmanı olarak çalışmalarını sürdürdü. Op. Dr. Evrim Uçkunkaya Kasım 2015 tarihinden itibaren çalışmalarını Nişantaşı Valikonağı Caddesi üzerinde kendi özel muayenehanesinde sürdürmektedir. Uzmanlık dalıyla ilgili çok sayıda yayın, sözlü prezantasyon gerçekleştirmiş, bilimsel çalışmalara gözlemci/araştırmacı olarak katılmıştır ve plastik cerrahi alanında çok sayıda uluslararası kuruluşa üyeliği bulunmaktadır.