Hardal ve miso ile tatlandırılmış patates salatası eşliğinde poşe Norveç somonu
Malzemeler (4 kişilik)
• 600 gr Norveç somonu, derisiz ve kılçıksız • 1 litre su • 2 çorba kaşığı tuz • 1 adet havuç • 1,5 adet soğan • 1 adet defne yaprağı • 1 çorba kaşığı %12 sirke • 1 çorba kaşığı bal • 5 dal dereotu
Salata için malzemeler
• 600 gram patates • 2 çorba kaşığı miso ezmesi • 1 çorba kaşığı hardal • 1 demet taze soğan • 5 adet soğan • Yarım bardak soya fasulyesi • 1 demet kırmızı turp • 1 demet kuşkonmaz, yeşil • 100 g şeker bezelyesi • 4 çorba kaşığı yağ • tuz, karabiber, taze bitkiler
Bu tarif, servis edilmeden bir gün önce hazırlanmalıdır.
Hazırlanışı
Suyu tuzla birlikte kaynatın. Soğanın kabuğunu soyup ikiye ayırın. Havuçların kabuğunu soyun ve dilimleyin. Soğanı, havucu, baharatları ve sirkeyi tencereye ekleyin. Karışımı 15 dakika güçlü bir şekilde kaynamaya bırakın. Tercihinize göre bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Ateşten aldıktan sonra 2 dakika soğumaya bırakın. Ardından, somonu tencerenin içine yerleştirin. Balıkta dereotu tadı istiyorsanız, hazırladığınız karışıma dereotu ekleyebilirsiniz. Somonu suyun içerisinde soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
Salatanın hazırlanışı
Patatesleri haşlayın ve ikiye kesin. Kırmızı turpları ince ince kesin ve soğuk suya koyun. Kuşkonmazı birkaç saniye kaynatarak rengini ağartın, gevrek kalmasına dikkat edin. Taze soğanları ince ince kesin ve bezelyeleri ikiye ayırın, soğanı hafifçe kavurun ve yeşil soğanları ince dilimler halinde kesin. Patatesleri hardal, miso ezmesi ve yağ ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri diğer sebzelerle karıştırın, isterseniz süslemek için her şeyden bir parça ayırın.
Patatesler altta ve somon üstte olacak şekilde büyük bir tabakta yemeği servis edebilirsiniz. Bitkiler ve sebzelerle süslemeyi deneyin.
