MALZEMELER
- 1 orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
- 5 adet çanak enginar
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- Yarım demet taze soğan (kıyılmış)
- 1 kase çeri domates
- Yarım limon
- 1 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Zeytinyağını tencereye dökün. Kuru soğanları koyup kavurun.
Enginarları orta büyüklükte, gelişigüzel kesin. Tencereye ekleyin.
Dibini tutmaması için su ve tuz ilave edin. Malzemeleri karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede 25 dk, normal tencerede 40 dk pişirin.
Pişen enginarları hafifçe süzdürerek büyük bir kaseye alın.
Maydanoz, taze soğan, dereotu, bezelye, kuru nane ve tuz ekleyin. Limonu sıkın. Tümünü karıştırın.
Malzemeleri bir servis tabağına alın. Çeri domateslerle süsleyin.
Enginar salatanız hazır. Afiyet olsun!
