MALZEMELER
- 1 kg mürdüm eriği
- 1 kg toz şeker
- 4 adet karanfil
- 1/2 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı su
HAZIRLANIŞI
Erikleri yıkayıp önce ikiye sonra da dörde kesin.
Kestiğiniz erikleri tencereye dizin. Üzerine şeker ilave edip 1 gece bekletin. Erikler ertesi gün sulanmış olacaktır.
Bir gece bekleyen erikleri ocağa alın. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Kaynayan reçelin içine karanfilleri ilave edin. Bu iş için tülbent yada bir mutfak aparatı kullanabilirsiniz.
Reçeliniz çok fazla köpürüyorsa içine az miktarda tereyağı ekleyip köpürmesini engelleyebilirsiniz.
Reçelin şurubundan bir damla alıp temiz bir tabağa damlatın. Reçel tabakta sabit duruyorsa reçeliniz pişmiş demektir.
Limon tuzunu sulandırın. Limon suyuna ekleyip karıştırın.
Limon suyunu pişen reçele ilave edin. Karıştırıp ocaktan indirin. Limon tuzu reçelin şekerlenmesini engeller.
Reçelin üzerinde kalan köpükleri temiz bir kaşıkla temizleyebilirsiniz.
Karanfilleri içine koyduğunuz mutfak aparatını reçelin içinden çıkarın.
Reçeli kavanozlara boşaltın.
Erik reçelinizi kısa sürede tüketmeyecekseniz kavanozladıktan sonra ters çevirerek muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
