Bu, öyle sıradan bir ilk değil! Yeme, içme ve eğlence kültürünü İstanbul'un her alanına yayan bir organizasyon, ilk kent festivalimiz: Arçelik Gastro İstanbul! Lezzet tutkunlarını buluşturacak Arçelik Gastro İstanbul 9-12 Mayıs 2013'te Küçükçiftlik Parkı’nda gerçekleşecek.
Şimdi gelin bu önemli organizasyonun arkasında kimler var, nasıl bir güç birliği yapıyorlar bir bakalım.
Festivalin ev sahipliğini TURYİD (Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmeleri Derneği) ve ana sponsorluğunu da Arçelik yapıyor. Dream Design Factory (DDF) her zaman olduğu gibi yaratıcı fikirleriyle Gastro İstanbul'a şekil verecek. Türk Mutfağı Derneği (TMD) önderliğinde Türk Mutfağına dair önemli konular tartışılacak ve Türk Mutfağı’nın gelecekteki stratejik hedefleri için bir yol haritası çizilecek.
İstanbullular için ne ifade edecek Gastro İstanbul?
Bunlar işin teknik tarafları. İstanbullular için ne ifade edecek Gastro İstanbul? Çok yakında Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle tüm dünya bu gastronomi buluşmasından haberdar olacak. Son yıllarda zaten İstanbul en gözde destinasyonlardan biriydi. Gastronomi alanında dünyanın önemli rotalarından biri de olacak.
İstanbul’un en iyi kalitedeki yiyecek ve içecek çeşitliliği şenlik tadında İstanbullularla ve turistlerle buluşacak. Türkiye’nin binbir lezzeti aynı sofrada buluşacak. Farklı yemek kültürleri yanyana tanıtılacak.
Lezzet Standları
Katılımcı restoranlar lezzet standlarında festivale özel menüler sunacak. Festivalde ayrıca içecek kültürü için de tadımlar, sunumlar ve eğitimler yapılacak.
Yöresel Tatlar ve Sokak Lezzetleri
Türkiye’nin yöresel tatları ve lezzet ustaları Arçelik Gastro İstanbul’da olacak. Yemek kültürümüzün vazgeçilmezi sokak lezzetleri en iyi temsilcileriyle festivalde yer alacak.
Festival Pazarı
Türkiye’nin en iyi üreticilerinden gelen birinci sınıf ürünler, ekolojik gıdalar, doğal tatlar, mutfak malzemeleri tezgaha çıkacak. Festival alanına alışveriş torbalarınızla gelmeyi unutmayın!
Eğlence
Türkiye’nin gece hayatı ve eğlence kültürüne yön veren şehrin en önemli mekanları, müzisyenleri, DJ’leri de festival süresince özel partiler, konserlerle İstanbul’un yeme – içme ve eğlence sahnesini Küçükçiftlik Park’a taşıyacak. İşte bu yüzden aynı zamanda eğlence festivali olacak Arçelik Gastro İstanbul.
Kent Etkinlikleri
Dünyadaki yeme-içme festivallerinden farklı olarak, şehrin en iyi restoran ve mekanların katılımıyla gerçekleşecek Arçelik Gastro İstanbul, yalnızca etkinlik alanıyla sınırlı kalmayacak. 7-12 Mayıs tarihleri arasında tüm şehre yayılacak ve TURYİD üyesi restoranlar festival heyecanını mekanlarına taşıyacak. Her restoran kendi özel lezzetlerini öne çıkaran bir tadım menüsü hazırlayacak ve festivale özel fiyatlarla yemekseverlere sunacak.
GASTRO İSTANBUL PROGRAMI ŞÖYLE:
9 Mayıs Perşembe (1. gün program)
10:00 - 11:00 Kayıt ve buluşma
11:00 - 11:10 'Merhaba!'
Konuşmacı: TMD
11:15 - 11:55 Panel 1: "Türk Mutfağı Deyince...' Türk Mutfağı Bizim için Nedir? Gelin, önyargısızca masaya yatıralım, kuvvetli ve zayıf taraflarıyla bugününü değerlendirelim.
Moderatör: Osman Serim, Konuşmacılar: Hülya Ekşigil, Defne Koryürek, Vedat Başaran, Nuri Çolakoğlu
12:00 -12:40 Panel 2: "Türk Mutfağı Deyince...." Peki dünyada nasıl algılanıyor? Dünyanın 4 bir yanından fikir liderleri anlatıyor.
Moderatör: Murat Yetkin, Konuşmacılar: Anya von Bremzen, Greg Malouf, Lisa Abend, Sam Clark
12:45 - 13:20 ''Osmanlı Saray Mutfağı'
Konuşmacılar: Vedat Başaran
13:20 - 14:45 ÖĞLE YEMEĞİ ARASI
14:45 - 15:20 "Türk Mutfağı'nın Yapı Taşları'ndan: Zeytin" - Türkiye'nin 33'ü aşkın sofralık zeytinini keşfediyor ve tadıyoruz.
Moderatör: TMD Konuşmacılar: Nedim Atilla
15:25 - 16:00 Şef Şemsa Denizsel Zeytinyağlı yemekleri Kantin'ce Yorumluyor
Moderatör Nedim Atilla, Konuşmacılar: Şemsa Denizsel
16:05 - 16:30 Sunum: Lezzet Mirasımız ve Sürdürülebilirlik. Nilhan Aras, Aylin Öney Tan, Tangör Tan ve Gürsel Tonbul Türkiye gastronomik bölgelerini ve bu bölgelerin ürün ve hammadelerini işaretliyor.
Konuşmacılar: Nilhan Aras, Tangör Tan, Gürsel Tonbul, Aylin Öney Tan
16:35 - 17:15 'Yöresel Kahramanlar' - Farklı bölge ve yörelerden yerel üreticilerle tanışma ve tadımlar
Konuşmacılar: Adil Aydın, Murteza Helvacıoğlu, Zafer Yaşar
17:20 - 17:50 Sunum ve Panel: 'Yufka!'
Moderatör: Aylin Öney Tan, Konuşmacılar: Charles Perry, Nick Malgieri, Özge Samancı, Mary Işın
10 Mayıs Cuma (2. gün program)
10:00 - 10:30 Kayıt ve buluşma
10:30 - 13:00 Vaka Analizi: Yeni İskandinav Mutfağı Başarısı - Bölgeden temsilci kamuoyu önderleri "Yeni İskandinav Mutfağı" fenomeninin nasıl ortaya çıktığını konuşma ve sunumlarla anlatıyor.
Moderatör: Mattias Kroon, Konuşmacılar: Mattias Kroon, Ville Relander, Lisa Abend, Pontus Elofsson, Mehmet Gürs
13:00 - 14:30 ÖĞLE YEMEĞİ ARASI
14:30 - 15:30 Vaka Analizi: Yeni İskandinav Mutfağı Başarısı - Bölgeden temsilci kamuoyu önderleri "Yeni İskandinav Mutfağı" fenomeninin nasıl ortaya çıktığını konuşma ve sunumlarla anlatıyor.
Moderatör: Mattias Kroon, Konuşmacılar: Mattias Kroon, Ville Relander, Lisa Abend, Pontus Elofsson, Mehmet Gürs
15:35 - 16:05 Anadolu ve Şarap - Murat Yankı ile sohbet
Konuşmacı: Murat Yankı
16:10 - 16:50 Panel: 'Türk Şarapçılığının Rönesansı' - Türk Şarapçılığı Nasıl Evrildi? Bu Başarı Nasıl Oldu? Yol Haritası Ne Olmalı? Sektör temsilcileri paylaşıyor.
Moderatör: Şarap Dostları Derneği, Konuşmacılar: Şarap Dostları Derneği
16:55 - 17:40 Sunum: Türk sepajlarının uzman uluslararası panel tarafından kör tadımı. Tadımın amacı üretici ve markadan bağımsız üzümlerin değerlendirilmesi.
Moderatör: Wines of Turkey, Konuşmacılar: Wines of Turkey
11 Mayıs Cumartesi (3. gün program)
10:00 - 10:30 Kayıt ve buluşma
10:30 - 11:00 Vaka Analizi: İtalyan Mutfağı Başarısı - " Geleneğin Sürdürülebilirliği"
Moderatör: Osman Serim, Konuşmacılar: Prof. Luca Govoni
11:05 - 11:35 İtalyan Mutfağı Başarısı - "Kalite ve Pazarlama"
Moderatör: Sitare Baras, Konuşmacılar: Prof. Michele Crippa
11:40 - 12:10 İtalyan Mutfağı Demo
Konuşmacılar: Chef Luciano Tona
12:10 - 13:30 ÖĞLE YEMEĞİ ARASI
13:30 - 14:00 İtalyan Mutfağı Başarısı - "Tipik Ürünlere Odaklanma - Serfikasyon, Doğru - Yanlış Kimlik"
Moderatör: Osman Serim, Konuşmacılar: Prof. Davide Mondin
14:05 - 14:35 İtalyan Mutfağı Başarısı - "Korumanın ve Tanıtımın En İyi Aracı Olarak Eğitim"
Moderatör: Sitare Baras, Konuşmacılar: Prof. Andrea Sinigaglia
14:40 - 15:15 'Anadolu Yöresel Halk Mutfağı'
Konuşmacılar: Nilhan Aras, Tangör Tan
15:20 - 15:55 Somer Sivrioğlu - Greg Malouf. Avustralya'nın çok ödüllü restoranı Efendy'nin sahibi ve şefi ile dünyaca ünlü şef ve yazar Greg Malouf Türk yemeklerini ve Dünyadaki algısını konuşuyor.
Konuşmacılar: Somer Sivrioğlu, Greg Malouf
16:00 - 16:35 'Yeni Anadolu Mutfağı'
Konuşmacılar: Mehmet Gürs
16:40 - 17:15 Sunum: 'Bira Efsaneleri'
Konuşmacılar: Oğul Türkkan
12 Mayıs Pazar (4. gün program)
11:00 - 11:30 Kayıt ve buluşma
11:30 - 12:10 Türk Kahvesi ve Araştırmaları Derneği'nin 'Türk Kahvesi Hikayesi'. Türk Kahvesi Seremonileri Gölge Oyunu, TRT1 'Kahve' belgeselinden özet görüntüler,' Kahveli Türküler'.
Moderatör: Osman Serim, Konuşmacılar: Türk Kahvesi ve Araştırmaları Deneği
12:15 - 12:50 Panel: "Dünya Oyuncusu Olarak Türk Kahvesi"
Moderatör: Nuri Çolakoğlu, Konuşmacılar: Eda Terçin, Ahmet Nuri Öz, Özen Demircioğlu, Osman Serim
12:50 - 13:30 'Türk Kahvesi' Arası
13:30 - 14:15 Sunum ve Panel: 'Yoğurt'
Konuşmacılar: Aylin Öney Tan, Harold McGee, Kevin Revolinski
14:20 - 14:50 Demo: Bocuse d'Or Türkiye Birincisi Gürcan Gülmez
Moderatör: Mehmet Gürs, Konuşmacılar: Gürcan Gülmez ve ekibi
14:55 - 16:35 '2023.' Cumhuriyet'in 100. yılında Türk Mutfağı'nı temsil edecek Y Jenerasyonu.
Moderatör: Mehmet Gürs, Konuşmacılar: Üryan Doğmuş, Cihan Kıpçak, Emre Şen, Murat Artukmaç
Bir kaç yıl sonra tüm dünyadan gastronomi sevdalılarının İstanbul'a akın edeceğine yürekten inandığım festivalimize siz de desteğinizi esirgemeyin. Gelin, tadın, eğlenin. Festival coşkusuna ortak olun.
Şehir Etkinlikleri
7-12 Mayıs tarihleri arasında İstanbul'da TURYİD üye restoranlarında
Festival Alanı Etkinlikleri
9-12 Mayıs tarihleri arasında KüçükÇiftlik Parkı'nda.
Saat: 10:00 - 22:00 arası
Bilet giriş fiyatları: Tam 10 TL, öğrenci ve 12 yaş altı 5 TL
www.gastroistanbul.com
