MALZEMELER
- 500 gr yeşil acı biber
- 6 adet kırmızı acı biber
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi (veya beyaz balsamik sirke)
- 2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sirke
- Kimyon
- Kırmızı acı toz biber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Tencerede zeytinyağı kızdırın. Doğranmış soğanları ilave edin. Karıştırarak kavurun.
Küçük doğradığınız yeşil acı biberleri, kırmızı acı biberleri ve sarımsakları ekleyin.
Tuz ve kimyon ilave edin.Tümünü iyice karıştırın. Acı toz biber ve karabiberi serpin.
Suyu koyun. Biberlerin iyice haşlanıp suyu çekmesini bekleyin. Sos iyice suyu çektiğinde ocaktan alın.
Maydanoz ve zeytinyağını karıştırarak ilave edin.
Acı sosu kenara alın. Biraz soğumasını bekleyin.
Sosu blender'dan geçirerek püre haline getirin.
Püre haline gelen sosu bir karıştırma kabına dökün.
Sosu çırpmaya başlayın. Bir yandan sirkeyi yavaşça, yedirerek ilave edin.
Acı sosu kavanoza koyun. Bu halde buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
