MALZEMELER
- 500 gr ciğer
- 2 orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 orta boy domates
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 tatlı kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI
Ciğeri yaprak yaprak olacak şekilde (yani yatay ve ince) doğrayın. İyice yıkayın. Ardından kurulayın.
Zeytinyağını kızdırın. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin.
Soğanları kızan yağın içine atıp kavurun. Karamelize olan soğanların bir kısmını alıp servis için ayırın.
Sarımsakları ve ciğerleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Ciğerlerin rengi hafif dönmeye başlayınca domatesleri ve kekiği ekleyin. Hepsini kavurun.
Karamelize soğanları tabağa koyun. Üstüne ciğerleri yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun!
