MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- Çeyrek paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gr kıyma (orta yağlı)
- 3 adet domates (soyulmuş)
- 1 orta boy soğan (ufak doğranmış)
- 1 adet sivri biber (çok ufak doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Yarım bardak suya yaş mayayı koyup karıştırın. Şeker ilave edin. Tekrar karıştırın.
Un ve tuzu karıştırma kabına ekleyin. Elinizle karıştırın.
Unun ortasını açın. Mayayı boşaltın. Yoğurun. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olsun.
Hamuru 30 dk oda sıcaklığında dinlendirin. Bu süre sonunda hamur iki katına çıkar.
Domateslerin dışını sulu kısımlarından ayırın. Ufak ufak doğrayın.
Harç için kıymayı kaba koyun. Domates, soğan, maydanoz, biber, sarımsak ve salçayı ekleyin. Yavaş yavaş karıştırın.
Malzemeleri biraz karıştırıp tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Yavaşça karıştırmayı sürdürün.
Harcı 1,5 saat buzdolabında dinlendirin. Mayalanan hamuru rulo haline getirin. 6 eşit parçaya bölün.
Tezgahı unlayın. Bezeleri elinizle yuvarladıktan sonra merdaneyle, çay tabağından büyük olacak şekilde açın.
Bir yemek kaşığından biraz fazla iç malzemeyi hamurun üstüne koyun. Elinizle yayın.
Fındık lahmacunları 200 derece fırında, 20-30 dakika pişirin.
Lahmacunların piştiğini kenarlarının ve kıymanın renk değiştirmesinden anlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
