MALZEMELER
- Yarım kg kıyma (orta yağlı)
- 10 dilim bayat ekmek
- 1 orta boy soğan
- Bir tatlı kaşığı kimyon
- Bir tatlı kaşığı pul biber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- Çeyrek bayat ekmek
- Et suyu (kemikten çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz biber
- Domates
- Yeşil biber
- Kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Ocağı orta hararette açın. Tavaya tereyağı koyun. Eridiğinde toz biberi ekleyin. Karıştırın.
Toz biberi yakmadan ocaktan alın. Et suyuna ilave edin. Tel çırpıcı ile karıştırın.
Bayat ekmek dilimlerini et sulu sosa daldırın. Her iki tarafının sosa bulanmasını sağlayın.
Sosladığınız ekmekleri fırın tepsisine dizin.
Çeyrek bayat ekmeği ufalayın. (Kenarları alınmış tost ekmeği de olur.) Derin bir kaba koyun.
Çok ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, kimyon ve pulbiberi ekleyin. Elinizle çok iyi harmanlayın.
Kıymayı ilave edin. Malzemeleri yoğurun.
Harçtan parçalar koparın. Köfte haline getirin. Köfteleri buzdolabında 6-8 saat dinlendirin.
Dinlenmiş köfteleri et suyuyla ıslattığınız ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Domates dilimlerini ekmeklerin arasına koyun. (Böylece köfteleri sulandırmazlar.) Sonra biberleri dizin.
Köfteleri 190 derece ısıttığınız fırının üst ızgarasında 35-40 dakika pişirin.
Islama köfteniz hazır. Maydanoz ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
