MALZEMELER
- 2 adet patlıcan
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 40 gr tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Dere otu
- Nane
- Domates
- Dolmalık fıstık
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların baş kısmını kesin. Kabuğunu şeritler halinde soyun. Küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dk bekletin.
Patlıcanları süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Tavaya zeytinyağı koyup kızdırın. Patlıcanları bir miktar kızartın. Kağıt havluya çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırın. Soğanları ekleyip kavurun.
Pirinci ilave edin. Biraz kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
3 su bardağı su dökün. (Pirinç ile su oranını 1'e 1,5 olarak ayarlayın.) Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Pilava ekleyin. İyice karıştırın.
Kızarttığınız patlıcanları pilavın üst kısmına koyun.
Tencerenin üzerine bir bez örtün. Pilavı dinlenmeye bırakın.
Pilavı patlıcanlar kasenin altına gelecek şekilde doldurun. Kaseyi ters döndürüp pilavı tabağa servis yapın.
Patlıcanlı pilavı toz biberle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
