MALZEMELER
- 200 gr taze barbunya (haşlanmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet dolmalık yeşil biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım çay bardağı riviera zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı sebze suyu
- Maydanoz
- 1 tutam tuz
- 1 tutam şeker
HAZIRLANIŞI
Sızma ve riviera zeytinyağı kullanma sebebimiz, sızma tek başına sebzeleri yakacaktır. Riviera ise bunu önler.
Sebzelerin pişerken parçalanmaması için derin bir tava kullanmanızı öneririm.
Sızma ve riviera zeytinyağını beraber tavaya dökün. Ocağın altını orta derecede açın.
İnce doğradığınız soğanları tavaya koyun. Biraz soteleyin. Sarımsakları ekleyin.
Soğan ve sarımsağı çok fazla pişirmeden havuç ve yeşil biberi ilave edin.
Patatesleri ekleyin. Tavadaki malzemeleri çok fazla sotelemeyin.
Sebzeleri iki dakika kavurduktan sonra barbunyaları tavaya atın.
Bir yemek kaşığı salçayı barbunyanın üzerine ilave edin. Malzemeleri kaşıkla biraz karıştırın.
Bir adet rendelenmiş domatesi ve sebze suyunu tavaya dökün.
Birer tutam şeker ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Barbunyanın piştiğini anlamak için patateslere bakın. Patatesler pişmişse barbunya da pişmiştir.
Yemeğinizi piştikten sonra 3-4 saat soğumaya bırakın.
Zeytinyağlı barbunyayı maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
