Tatlı yapmak için seçeceğiniz ayvalar:
- Eşit büyüklükte olmalıdır.
- Ufak olmamasına dikkat etmek gerekir. Çok hızlı pişeceği için fırında dağılma riski olabilir.
- Çürük ve hasarlı olmamalıdır.
Malzemeler:
- 1 adet limon
- 4 adet ayva
- 4 - 5 adet elma
- 1,5 su bardağı şeker
- Karanfil
- Çubuk tarçın
- 50 - 60 gr. lohusa şekeri
- Tereyağı
- Esmer şeker
- 1 avuç ceviz
Ayvaları hazırlarken,
Öncelikle ayvaların kararmaması için yarım limonu içinde su bulunan bir kaba sıkıp kabuğunu da içine atın. Ardından ayvaları soyup ortadan ikiye böldükten sonra ortadaki çekirdekli sert kısmı ayırın ve limonlu suyun içine bırakın.
Şerbeti hazırlarken,
- Tencerenin içine bir bardak su koyup içine şekerin bir kısmı, tarçın, lohusa şekeri ve karanfili ekleyip ısınmaya bırakın.
- Şerbet kaynarken elmaları soyup bir kabın içine rendeleyin.
- Ardından bir tavada tereyağını eritip üstüne esmer şeker ekleyerek karamalize edin.
- Rendelediğiniz elmaların içine ceviz ve biraz esmer şeker ekleyerek karıştırın. Sonra bu karışımı terayağın içinde soteleyin.
- Bu sırada kaynamakta olan suyun içerisine ayvaları yerleştirip yumuşamasını bekleyin.
- Ayvalar yumuşadıktan sonra içlerini elmalı karışımla doldurup fırına verin.
- Ayvalar biraz da yumuşayıp şekerler karamelize olduğunda tatlı yenmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
