Türk Fitoterapi Derneği Başkanı Prof. Dr. Ekrem Sezik, yeşil çayın sağlıklı yaşamın en önemli yardımcılarından biri olduğunu söyleyerek yeşil çayın yararlarını şöyle sıralıyor:
"Yeşil çayda polifenol yapısındaki maddeler (kateşinler, flavonoller…), kafein, teanin (amino asit), vb. maddeler bulunur. Yeşil çayın sağlık için yararlı kullanımı, bu maddelerin müşterek etkileri ve bilhassa kateşinlerden dolayıdır. Yeşil çayda, en önemli madde grubu olan kateşinler yüksek oranda bulunur.
Yapılan yeni çalışmalarda, teanin adlı amino asit ile kafeinin beynin performans artırıcı etkisini desteklediği gösterildi. Bu sonuca hem deney hayvanlarında hem de insanda yapılan çalışmalarla ulaşıldı, daha ileri çalışmalar devam ediyor. Diğer çalışmaların önemli bir kısmı devamlı yeşil çay içen Uzak Doğu ülkelerinde yapılmış epidemik çalışmalar. Bu araştırmalardan çıkan sonuçların ana hatları şöyle:
Günde 4 - 5 kupa yeşil çay içilmesi halinde,
- Kalp-damar hastalıklarına yakalanma riski azaldı,
- Kişilerin total kolesterol oranı yeşil çay içmeyenlere göre % 11 civarında düşük çıktı,
- Antioksidan etkiden dolayı, kolon, göğüs, küçük hücreli akciğer kanseri, prostat kanseri gibi kanserlere karşı koruyucu etki sağladığı tespit edildi.
Günde 4-5 kupa yeşil çay içilmesi ile uygun miktarda antioksidan alımı sağlanacak, kalp-damar sistemine pozitif etkilerinin yanında iyi ve ucuz bir antioksidan etki sağlanabilecektir. Teaninin etkileri de ilâve edilirse, yeşil çay içmenin sağlığa yararlı olduğunu söylemek gerekir."
Yeşil çay nasıl hazırlanmalı?
Kateşinlerin önemli bir kısmı demlemenin ilk 5 dakikasında poşetten suya geçer. Eğer ortamda limon bulunursa suya geçiş hızı artar. Dolayısıyla kupaya koyduğunuz poşet yeşil çay üzerine, sıcak su ilâve edip 5 dakika civarında bekletin. Poşeti bu süre sonunda çıkardığınızda, kupadaki sıvıda yeterli antioksidan madde yoğunluğu sağlanmış olacaktır.
