Patlıcan
A vitamini, fosfor ve kendine has bazı esanslara sahip olan patlıcan, sinirleri teskin edip kalp çarpıntısını gidermeye yardımcıdır. Pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir, idrar söktürür ve vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur. Uzmanlar, şeker hastalarının patlıcan salatasından çok fayda gördüğünü, patlıcanın kansızlığa iyi geldiğini düşünüyor.
Patlıcanı en sağlıklı pişirilme tekniği, kül veya ocakta pişirilip kabuklarının soyulması ve ince kıyılması şeklindedir. Ayrıca patlıcan güç sindirilen bir besin olduğundan çocuklara, patlıcan yemesi için ısrar edilmemelidir.
