Yüksek kaliteli ve düşük kaliteli karbonhidratlar hangileri?

Bayramda lezzetli tatlıları kaçırıp kan şekeriniz ve kilonuzla ilgili sorun yaşamamak için Op. Dr. Ebru Aydın'ın önerilerini dikkate almalısınız.

 
baklava tatli seker bayram mns
Şeker Bayramı tatili yaklaştı. Bayramda lezzetli tatlıları kaçırıp kan şekeriniz ve kilonuzla ilgili problem yaşamadan önce söyleyeceklerime kulak vermenizi öneriyorum.

Yediğiniz karbonhidratların kalitesini gösteren bilimsel bir teknik var: Glisemik indeks (GI). Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı ve ne kadar fazla yükselttiğini gösterir. Yiyeceğin olgunluğu, hatta pişirme tekniği bile var olan GI'inı değiştirir. Örneğin olgun bir muzun GI'i yeşil bir muzdan daha yüksektir. Fırınlanmış bir patatesle haşlanmışın değerleri oldukça farklıdır. Ayrıca yüksek GI'li bir yiyeceği protein ya da yağla kombine edip yediğinizde GI azalır, çünkü yiyeceğin emilimi yavaşlar.

Matematikçi gibi düşünmeden düşük GI beslenmenin oldukça kolay bir yolu var. Kıyıya yavaş yavaş vuran dalgalar gibi kan şekerinizi yavaş yavaş yükseltecek yiyecekler kaliteli karbonhidratlardır. Bu sağlıklı karbonhidratların yanına sağlıklı da bir protein ve yağ kaynağı ilave ederseniz, kan şekeriniz ve kilo alımınızla ilgili problem yaşama riskinizi azaltırsınız. Örneğin, esmer pirinç ve sebzenin yanında ızgara balık gibi ya da sevdiğiniz bir meyvenin yanında yiyeceğiniz ceviz veya badem gibi.

Yüksek kaliteli karbonhidratlar vitamin, mineral ve lifle doludur. Tam tahıllı ürünler, esmer pirinç, yulaf, sebze, meyve ve baklagiller bu gruba girer. Bunların bir kısmı bitki hücre duvarında bulunan çözülebilir lif içerir. Çözülebilir lif mideden glikoz emilimini yavaşlatır, kan şekerini kontrol altında tutar. Araştırmalara göre tam tahıllı ve yüksek lifli gıdalarla beslenmek diabet riskinizi %35-42 azaltır.

Düşük kaliteli karbonhidratlar ise düşük besin değerine sahiptir. Ana kaynak olarak şekerden oluşur. Şekerler, şekerli içecekler, bal, reçel, kek, pasta, tatlılar, beyaz nişasta ve unlu yiyecekler, meyve suları, kuru meyveler.

Hayat boyu sağlık için amacınız her zaman beslenmenizde kaliteli karbonhidratları seçmek olmalıdır.

İyi bayramlar...

Op. Dr. Ebru Aydın
İntegratif Tıp & Kadın Hastalıkları Doğum Uzmanı
Dcakademi.com


 
PUDRA'YI TAKİP EDİN
Popüler Galeriler
cagatay ulusoy instagram pos unlu paylasim 13nisan 20nisan 2015
giyinme odasi closet room best en guzel iyi dekorasyon giyim kiyafet alisveris 13
coachella 2015 muzik sanat festival stil kadin moda
bikini mayo 2015 trend yaz sezon deniz kum gunes3 moda kadin
denim 2015 stil moda kadin kot dar 28
dilek hanif koton 2015 ilkbahar yaz koton moda yeni koleksiyon
hm conscious exclusive koleksiyon collection ilkbahar yaz 2015
atalier pronovias gelinlik sonbahar kis model dugun evlilik gelin3
EN YENİLER