Yüksek kaliteli ve düşük kaliteli karbonhidratlar hangileri?

Bayramda lezzetli tatlıları kaçırıp kan şekeriniz ve kilonuzla ilgili sorun yaşamamak için Op. Dr. Ebru Aydın'ın önerilerini dikkate almalısınız.

 
baklava tatli seker bayram mns
Şeker Bayramı tatili yaklaştı. Bayramda lezzetli tatlıları kaçırıp kan şekeriniz ve kilonuzla ilgili problem yaşamadan önce söyleyeceklerime kulak vermenizi öneriyorum.

Yediğiniz karbonhidratların kalitesini gösteren bilimsel bir teknik var: Glisemik indeks (GI). Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı ve ne kadar fazla yükselttiğini gösterir. Yiyeceğin olgunluğu, hatta pişirme tekniği bile var olan GI'inı değiştirir. Örneğin olgun bir muzun GI'i yeşil bir muzdan daha yüksektir. Fırınlanmış bir patatesle haşlanmışın değerleri oldukça farklıdır. Ayrıca yüksek GI'li bir yiyeceği protein ya da yağla kombine edip yediğinizde GI azalır, çünkü yiyeceğin emilimi yavaşlar.

Matematikçi gibi düşünmeden düşük GI beslenmenin oldukça kolay bir yolu var. Kıyıya yavaş yavaş vuran dalgalar gibi kan şekerinizi yavaş yavaş yükseltecek yiyecekler kaliteli karbonhidratlardır. Bu sağlıklı karbonhidratların yanına sağlıklı da bir protein ve yağ kaynağı ilave ederseniz, kan şekeriniz ve kilo alımınızla ilgili problem yaşama riskinizi azaltırsınız. Örneğin, esmer pirinç ve sebzenin yanında ızgara balık gibi ya da sevdiğiniz bir meyvenin yanında yiyeceğiniz ceviz veya badem gibi.

Yüksek kaliteli karbonhidratlar vitamin, mineral ve lifle doludur. Tam tahıllı ürünler, esmer pirinç, yulaf, sebze, meyve ve baklagiller bu gruba girer. Bunların bir kısmı bitki hücre duvarında bulunan çözülebilir lif içerir. Çözülebilir lif mideden glikoz emilimini yavaşlatır, kan şekerini kontrol altında tutar. Araştırmalara göre tam tahıllı ve yüksek lifli gıdalarla beslenmek diabet riskinizi %35-42 azaltır.

Düşük kaliteli karbonhidratlar ise düşük besin değerine sahiptir. Ana kaynak olarak şekerden oluşur. Şekerler, şekerli içecekler, bal, reçel, kek, pasta, tatlılar, beyaz nişasta ve unlu yiyecekler, meyve suları, kuru meyveler.

Hayat boyu sağlık için amacınız her zaman beslenmenizde kaliteli karbonhidratları seçmek olmalıdır.

İyi bayramlar...

Op. Dr. Ebru Aydın
İntegratif Tıp & Kadın Hastalıkları Doğum Uzmanı
Dcakademi.com


 
PUDRA'YI TAKİP EDİN
Popüler Galeriler
yilbasi ic camasiri en guzel 2015
anneler hediye yilbasi 2015
baba yilbasi hediye 2015
swarovski 2015 ilkbahar yaz koleksiyonu taki kristal moda aksesuar
instagram unluler
kiz arkadasim sevgili hediye yilbasi 2015 yeniyil armagan
en yakin arkadas hediye yilbasi 2015 yeniyil cok okunanlar
erkek arkadas sevgili 2015 yilbasi yeniyil hediye armagan
EN YENİLER