Kuru baklagilleri dikkat etmeniz gereken noktalar:
1) Kuru baklagiller iyi pişirilmedikleri zaman sindirimi zorlaştırcağı için pişirmeden önce ıslatılması gerekir. Bunun için oda sıcaklığındaki suda 8 - 10 saat ya da sıcak suda daha kısa sürede bekletmeniz yeterli olacaktır.
Ayrıca kuru baklagilleri sindirimi kolaylaştırması için zarlarını da soyarak tüketebilirsiniz.Kuru baklagillerin oluşturdukları gazı önlemek ve sindirimi kolaylaştırmak için yemeklere kekik, kişniş veya kimyon ekleyebilirsiniz.
2) Pişirme sırasında, baklagillerin köpürmesini önlemek için tencerenin kapağını aralık bırakın ve pişirme suyuna yarım çay kaşığı yağ ekleyin.
3) Düdüklü tencereler kuru baklagiller için en iyi pişirme yöntemidir. Ağzı kapalı olarak 45 - 60 dakika pişirmeniz yeterli gelecektir.
4) Pişirdiğiniz baklagilleri buzdolabında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Sonrasında bozulmuş olabilir ve besin zehirlenmelerine yol açabilir.
İlgili yazılarımız:
Kışın vazgeçilmezi kuru baklagillerin 5 faydası
Beslenme Uzmanı Şeyda Sıla Bilgili özellikle kışın bolca tüketilmesi gereken, besin değeri son derece yüksek olan baklagillerin faydasını anlatıyor.
Baklagillerin yararları
Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi baklagillerden ne kadar tüketmemiz gerekiyor? Baklagillerin faydaları nelerdir ve hangi hastalıklara iyi gelirler?
Lifli yiyecekler nelerdir?
Sindirim siteminde etkili, hazımsızlığı gideren ve kabızlığı önleyen lifli ya da diğer adıyla posalı yiyecekler hangileri biliyor musunuz?
