Konserve balık zararlı mı?
Balığın konserve haline getirilmesi bazı özelliklerini yitirmesine neden olur. Konserve yaparken yüksek ısıda pişirilen balık daha sonra tuz, bitkisel yağ ve su içine yatırılır. Konserveleme işlemi, A vitamininin % 99’unun, B1 vitamininin % 97’sinin, B6 vitamininin %59’unun kaybolmasına, damarlarımız için zararlı olan okside, kolesterol yüzdesinin ise artmasına neden olur. Bu yüzden mümkünse taze balık yemeye çalışın. Konserve balık yiyecekseniz mutlaka diyet olanları (yağın içine yatırılmayanları) tercih edin.