KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ
Dört mevsim yapılabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- Kristal kayatuzu, pul biber, karabiber, kimyon (ağız tadına göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- Marul yaprakları (yıkanmış)
- 1-2 adet limon (dilimlenmiş)
Hazırlama
1. Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine 2-2,5 bardak su ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
2. Bu arada taze soğan, maydanoz ve naneyi yıkayıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı da soyun ve çok ince doğrayın.
3. Mercimek piştikten sonra ateşten alın, içine domates ve biber salçasını katın, bulguru ilave ederek karıştırın ve bu karışımı 5-10 dakika dinlendirin. Daha sonra yoğurma işlemini yapacağınız uygun bir tepsiye boşaltın ve 5 dakika kadar yoğurun.
