Vitamin deposu baklagiller
Pişirme işlemi baklagillerin vitamin değeri açısından da önemlidir. Çünkü birer vitamin deposu olan baklagilleri pişirme miktarı özellikle de B1, B2 ve C vitamini miktarını azaltır. Fazla pişirme B vitamini açısından çok olumsuz etki yapar. Yemeklik baklagiller, özellikle fasulye, alındığı her öğünde günlük ihtiyacın ortalama olarak yarısını karşılayabilen önemli bir B vitamini folat kaynağıdır.
Şimdi gelin, her bir baklagil hangi içeriğe sahip ve vücutta hangi hastalıklara karşı yararlılı etkiye sahip, birlikte görelim...
